覚えやすい名前がいいな。カフェをはじめようとしていた2018年の秋頃、店名を考えていました。PATTERN PLANNINGという名前を付けるときも、服が好きだった私は「パターン」という言葉を使いたくて、会社の名前にしました。少しお揃いにしたかった気持ちもあり、いろんなアパレル用語を並べながら睨めっこしていたときに決めた名前。紳士服の仕立て屋さんの意味である「tailor」は、背筋が伸びるような凛とした雰囲気と、コツコツと丁寧に仕立てていく様が、この場所の意味にとてもしっくりくる言葉でした。

白とグレーの空間は、シンプルで好き。光が差すととても気持ちいい。朝、出勤した時の心地いい空間に、いつも嬉しくなります。作っているときはわからなかったけれど、この空間は生き生きとしたものが似合う。お客様が楽しそうに話す姿も、一生懸命仕事をしている姿もそうだし、花もドライフラワーよりも生花がいい。だからこそ、オープンした頃から、ほぼ欠かさずに季節の生花を生けています。最初の頃は、自分で花屋さんへ買いに行ってたけれど、今は信頼するアトリエジャムさんにお願いしています。

月替りでスイーツを提供している中で、カッサータというスイーツを作りました。見た目もかわいくて、冷凍しておけば、少しずつ切り分けながら何日も楽しむことができる。凍った状態でもおいしいし、半解凍でも、溶けた状態でもおいしい。これならご自宅でもtailorの味をお楽しみいただけるかもしれないと思い、2019年12月、クリスマスに合わせてオンライン販売をスタート。今では、季節ごとにさまざまな味わいをお楽しみいただけるように、ラインナップが増えました。